杀好的生鱼，将鱼骨去掉
去掉鱼骨的生鱼肉切成片，用盐，料酒腌制15分钟
生姜剁碎，豆豉和剁椒备用
锅内入油，待油烧热，将姜沫，豆豉和剁椒放入炒出红油
将炒也红油的剁椒等浇上腌好的鱼片上，放入蒸锅内
待鱼片8成熟时，洒上葱花，蒸上2分钟即可
