适量吃一点粗粮对身体健康有益，所以搭配荞麦面在一起吃。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、钙等含量比一般谷物丰富。但一次不可食用太多，否则易造成消化不良。
盛出面粉
把面粉搅匀，冷水和面，用筷子顺一个方向搅动，水分几次加入，软硬类似烙葱花了饼的面。切记不要用手和面。和好的面盖住饧上
配菜切一厘米见方的丁
切好葱姜蒜。（蒜切好要晾够10分钟以上）
番茄切块
锅热，加入油放花椒、八角和辣椒小火煸香
捞出花椒八角和辣椒，放葱姜煸香
下香菇煸炒香味
放葱头和柿子椒煸炒，均匀裹上油后加入木耳翻炒匀
加入番茄炒匀，放老抽、盐、胡椒粉、鸡精和蚝油翻炒匀既好
将炒好的卤盛出
绿菜洗净切好备用
将饧好的面放在剔面的面铲上
锅烧水，开锅后剔面
剔完面盖锅煮沸，加绿菜煮30秒关火
煮好的面捞出
配上蒜片和凉菜
和面不要一次加水太多，以免脱水。
