荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。
准备面粉、高粱面、水、白糖、酵母备用，所有原料倒入面包机
搅拌均匀，和成面团后， 放在温暖处发酵
发酵到两倍左右大，发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子
用擀面棒擀成圆片，把面皮对折
用食指和拇指捏出尾巴，用切面包的刀压出线(也可以用小梳子，要么牙签)
放入笼内醒发20分钟
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
