《酸汤鱼》是我爱吃的做法，就是用酸汤肥牛底料做的，真是酸香四溢可口，一锅炖出来，满房子的酸香味，食欲就打开了， 尤其是汤汁真是酸香适宜，加上鱼的鲜美，蟹味菇的细腻鲜美，真是好吃又好喝。做法又特别的简单，即使厨房新手都能做出来，做宴客菜或者家常菜，逢年过节都是拿得出手的美味菜。小伙伴们，现在可可做的都是美味家常菜，简单好做又好吃，希望小伙伴们多多试试去做哟。
主料：新鲜花鲢鱼700克、蟹味菇300克 辅料：植物油、盐、花椒粒1克、辣皮子10个、大葱一根、姜20克、香菜50克、酸汤肥牛底料110克
把新鲜花鲢鱼收拾干净多清洗几次，去掉脊背上的鱼线，切块，用料酒和盐拌匀腌制10分钟左右，这样鱼不腥不易碎
把蟹味菇用淡盐水泡泡洗净，辣皮子泡泡，姜切片，大葱切段
把臻米多功能料理锅火力调到最大档位，加植物油烧热，加姜片和花椒粒、辣皮子爆出香味以后
加清水或者高汤都可以，用鸡汤最好了，加酸汤肥牛底料110克，一包就可以了，味道特别的足
加锅盖，大火烧开，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单
下腌制好的鱼块，不要搅拌
下蟹味菇，稍微铺均匀一些，让汤汁盖住鱼块和蟹味菇
用大火煮开，再小火慢慢10分钟左右即可，具体时间看鱼块的重量确定
加少许盐，等鱼块和酸汤味道融合在一起了，酸香四溢，鱼块鲜美了，蟹味菇入味了，就这样的
加香菜段，即可上桌吃了，鱼肉鲜嫩不腥不腻，蟹味菇鲜美，酸汤四溢，尤其是酸汤太好喝了，比肉汤都鲜美开胃，一口气可以喝几碗了，泡米饭尤其的好。可以一边吃一边煮，还可以下不同的食材一起煮，比火锅都好吃了
鱼可以选择花鲢鱼或者草鱼，青鱼都不错，主要是刺少肉厚的比较好
菌类可以是金针菇或者白玉菇，加点豆腐也不错，可以当做火锅吃，一边煮一边吃
