豆腐 居家日常菜品，现今大都是小家庭，一家三口之多，菜做的多了吃不完，做的少了吃的又单调，一菜多样，方便快捷，营养丰富。
鹌鹑蛋煮熟，木耳用水浸泡开备用
豆腐切丁、在开水锅中煮2分钟捞出备用
西红柿切块，姜末，蒜末，香菜末备用
锅里放入少许食用油，油微热放入西红柿，姜末翻炒片刻，加入少许的酱油 食盐，把西红柿炒出汁，加入一小碗清水，放入豆腐继续中火烧
汤汁不太多时放人大蒜 香菜出锅
豆腐用开水煮一下是为了去除豆腥味，出锅放入大蒜 香菜是替代味精
