咸香的火腿、Q弹的皮蛋、嫩滑的鸡蛋，三者结合，不仅颜值高，口味也很清爽，真的是非常不错。
皮蛋剥壳，切成块状，摆入盘中备用
准备一根火腿肠，切成四块，在皮蛋上摆好
分离蛋黄蛋清，将蛋清倒入碗中，刚好没过火腿肠即可
盖上保鲜膜，用牙签炸一些小孔
放入微波炉中，微波加热2分30秒
将蛋黄打成蛋黄液，然后倒入加热好的皮蛋火腿中
再次用保鲜膜封住，放入微波炉中，微波加热2分30秒
调料汁。碗中倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺辣椒油，搅拌均匀
将皮蛋火腿从盘中取出，切块装盘
浇上调好的料汁，就可以开吃了
