蒸火腿肠鸡蛋盅

蒸：是中国传统烹饪方式的一种；既能制作主食，也也制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。 蒸菜：是最能保持和体现食物营养和原汁原味的烹饪方式；油脂少、味清淡：很适合炎炎夏日健康饮食标准。全国各地均有不同的蒸菜传统：大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸也都有着不同的阐释，光是蒸就有许多种；向是粉蒸、清蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸等等；但：火大、水多、时间短，则是所有蒸法的七字口诀，是喜欢蒸菜的朋友们一直所牢记的。 蒸菜虽然好吃，可每次做不了多少；也正因为如此，在我的记忆中，由于儿时家里人口多，忙碌的妈妈除了逢年过节做此必备的蒸菜和平时偶尔蒸个鸡蛋羹、还有在哥哥们青春期做清蒸仔鸡补充营养外，在其它时候真的很少做呢。等我们各自成小家以后做蒸菜的机会反而多了；向是鲜嫩爽口的：蒸鱼、蒸蛋、蒸肉丸等，都是我家大小伙非常爱吃的~~~ 蒸蛋羹相信在中国每个家庭都是经常吃的，我家也不例外呢；最近得了个迷你带盖小炖盅：小巧可爱又实用；用它蒸鸡蛋羹再合适不过了，方便又安全，短短的20分钟，一盅诱人、香滑、爽嫩的火腿肠鸡蛋羹就上桌了~~~

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