冬天，万物凋零，天气日渐寒冷，皮肤变得格外的干燥。人体容易生病，尤其是老人和孩子、以及体弱者，容易患感冒、呼吸系统疾病的病症，因此应当补充一些能量，提高身体抵抗力，一提起进补，大家自然而然就会想到吃肉来补充。 一般的肉类，比如牛羊等，都属于温燥食物，体质比较弱的人在这个季节吃过多的牛羊肉，反而很容易导致上火、口腔溃疡、便秘等情况，因此，冬季虽然需要补，但是适宜吃些凉性食物。 进补最佳的肉类要属鸭肉了。鸭肉微寒，能养阴血。清虚热，有止咳化痰的作用，非常适合在秋天食用，特别适合体内有热、上火的人食用，发低热、体弱虚弱、大便干燥的人尤其要多吃。 老鸭有很好的益气强身作用，多吃点老鸭汤，既能补身，又不容易上火，此外，鸭肉所含的B族维生素比其他肉类高几倍，能有效防止交期和炎症，还能养颜、抗衰老，是有名的“美容肉”呢。 今年的猪肉特别贵，我们这里已经卖到了20块钱一斤，而鸡鸭价格却没怎么涨，30块钱左右就能买到一只鸭，比吃猪肉划算多了。今年秋天，我家真是将鸭肉进行到底。鸭肉的烹调方法很多，但是味道最鲜的还是用来做汤，今天的这道老鸭汤，香味浓郁但又清香开胃，是冬天进补的最佳汤羹哦，做法简单，喜欢就收藏吧。
所有的食材都准备好
将鸭子宰杀好，洗干净后切成小块
青萝卜刮去外皮，去根，洗干净，切成滚刀块
陈皮洗干净，用清水泡软
砂锅洗干净，将老鸭块放入砂锅中，加入适量水和适量料酒
盖上盖子，设置鸡鸭键，大约需要两个半小时
一个小时的时候，将青萝卜块和陈皮都倒入锅中
加入青花椒、姜末，继续将剩余的程序完成即可，加盐调味就可以出锅了
这道汤最适合冬天吃，尤其有咽干喉燥、心烦不安、干咳无痰症状的时候，食用这道菜有非常好的防治功效。青萝卜和老鸭养血润脾清热，陈皮理除燥，青花椒和料酒又很好的去腥功效，还可以防止鸭肉过寒，冬天干燥引发的各种症状，都可以有效防治
