鲜嫩清香，又香又麻。
鲜青花椒冲洗，去除烂粒、坏根，沥干水分
老姜切片
选取菜籽油
带盖盛盆擦干水分
热锅、中火，倒入足量油
油至四五成热，下姜片
捞出姜片
油至六七成热，倒入大部分鲜青花椒
待油泡变小，关火
捞出花椒放入盛盆，放入余下的鲜青花椒
倒入全部炸油，静置冷却
加盖密封，放入冰箱冷藏一周
取出，将鲜青花椒油用密封瓶分装使用，剩下的花椒粒用于做菜
