这道菜做法简单，算是一道快手菜。青椒的加入，让整道菜有一种小清新的感觉，对于没有食欲的人来说，可以增进食欲，有开胃的作用。另外又添加了一些黑木耳，可起到清肺的作用，抗击雾霾天气的侵扰。
柿子椒去籽，切块
黑木耳提前用凉水泡发，然后摘去根部，撕成小块
锅中倒油，下鸡蛋炒散，盛出备用
锅中不必再倒油，趁热，下葱花爆香
下黑木耳翻炒
加生抽调味
下柿子椒翻炒至断生
下鸡蛋翻炒
加1小勺盐，翻炒均匀后，出锅装盘
此菜需大火快炒，下入青椒后，切勿久炒，以免影响及色泽及口感
