青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，操作简单，成品黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
青椒洗净去籽，切圈备用
蒜头切碎备用
鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油用筷子搅拌均匀备用
锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用
锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味
倒入青椒不停翻炒
炒至变色，调入盐和鸡精翻炒均匀
倒入鸡蛋炒匀即可关火
出锅装盘即可享用
