猪肉剁成肉馅
葱姜分别切成末
与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀
茄子洗净切成小粒
放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟
把腌好的茄子粒挤出水分。（不要挤的太干）
放入调好的肉馅中拌匀
在面粉中打入一个鸡蛋
再加入适量的水很成面团，揉至三光
再盖上湿龙布醒10分钟
再揉至三光，这样面就揉好了
揉好的面洗剂子，擀成饺子皮
包成饺子
放入锅中煮熟即可
盛盘
