说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~
半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用
葱姜切丝，大蒜切瓣
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜
放入鸭肉，大火翻炒
鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐
调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右
盖上盖子，中小火焖25-30分钟
鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦
由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油
啤酒可去腥，不用放料酒
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