婆婆养的两只鸭子都有十斤左右重了。我们周末回乡探望他们，婆婆特意杀了一只鸭子，当时烧了半只，还有半只给我们带回家了。今天把这半只鸭子拿出来斩成块，做成了啤酒鸭，特别的香哟。
鸭子斩块后用清水泡半小时左右，去血水，清洗干净沥干水份
放入锅中加冷水烧热，焯水后倒出
焯水后的鸭块用清水冲洗干净
锅烧热，放入少许盐
加入葱姜蒜干红椒和花椒，烧出香味
倒入鸭块翻炒
鸭块翻炒出香味，炒出油鸭，至焦香
加入生抽老抽和糖
倒入啤酒
加盖焖半小时以上，至鸭肉熟烂
大火收汁出锅
盛盘
这道菜不用放一滴油，要炒出鸭肉的油
小火炖烂，大火收下汁
