特别巧合的一次机会,听同事提起她常做给她女儿吃的一款“花生小小酥”,仔细询问之后,根据自己的口味,该加加,该减减,尝试的做了一次,结果出乎意料的好吃,带去单位给同事吃,吃完都说超级香~那就带来和大家分享一下吧~
准备好原材料,黄油可以事先拿出来软化,备用,花生炒熟,我是用的熟花生仁,炒货店买的那种
黄油软化,加入糖粉,略微搅拌后用电动打蛋器搅打至提及蓬松,颜色变浅
分次加入蛋黄,注意,每次加入蛋黄都要充分搅匀,防止水油分离
将低粉筛入黄油中,用刮刀拌匀,切勿过度搅拌
将花生仁去衣,用料理机稍微打碎,揉入面团中,ps:没有料理机的话,可以将花生仁装进保鲜袋,用擀面杖压碎,花生不用擀的太碎,有一些颗粒感,吃起来口感会比较好
这个就是揉好的面团
将面团分成大小差不多的面团,整齐码放在烤盘上,烤箱预热,ps:我用的是不沾烤盘,所以没有店油纸,如果您用的只普通烤盘,请一定要垫上油纸!
用手指稍微压一下,将小球压扁
在表面均匀的刷上一层蛋液
预热好的烤箱,175℃,上下火,中层,10min
每次加入蛋黄都要充分搅匀,防止水油分离
没有料理机的话,可以将花生仁装进保鲜袋,用擀面杖压碎,花生不用擀的太碎,有一些颗粒感,吃起来口感会比较好
我用的是不沾烤盘,所以没有店油纸,如果您用的只普通烤盘,请一定要垫上油纸!