表姐打电话说都闲得好无聊。她们两口子开早餐店有6年了，生意非常好，每天早上忙得团团转，若不是这场疫情，她们的早餐店早就忙乎开了，根本没时间理我。不如趁着现在有时间，向表姐请教油条制作方法。 说做就做，表姐现场视频指挥，我动手制作。油条的方子看了很多，也试做了很多次，但没有一次让我满意的。果然，这次的油条是我这几年做得最好吃的，又香又酥又柔软，只要尝一口，不吃撑都停不下来。油条店不开门，我们自己在家做香酥大油条，酥脆香软吃着过瘾。
鸡蛋和30克食用油、290克牛奶或者温水混合搅拌均匀，多搅拌一会儿，充分搅匀
高筋面粉和无铝油条膨松剂混合均匀
取一个干净的大碗，把混合好的面粉放在碗内，牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入大碗中，用筷子搅拌成面絮状
揉成面团，如果面团很粘手，可以稍微加一点点油，不要太多，把面团从四角向中间按压，3分钟后盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟以上
案板上撒上适量干面粉防粘，把静置好的油条面团取出来，双手平托着轻轻抻长，放在案板上，不用揉，整理成长条，擀面杖擀一下，薄厚均匀，分成4小份
静置20分钟后，取其中的一小份，擀成长条，切成0.5CM厚、大约两指宽的长条面片，然后把两条叠在一起，用一根干筷子在中间轻轻压一下。力度不要太重，否则2根油条会粘得太紧，不容易炸透
油锅提前放油烧热，油热后，将油条坯子捏紧两头，轻轻抻长，长短要根据自家锅的大小调整。轻轻放入油锅，3秒钟后松手，用筷子迅速波动油条，快速翻滚，让油条受热均匀，快速膨胀，炸至金黄，上色均匀后出锅，沥干油稍微晾凉就可以开吃了
蓬松酥脆的奶香大油条就炸好了，看看这颜色，是不是很有食欲？是不是立刻就想吃呢？反正我是忍不住了，赶紧拿一根先尝尝。嗯，外皮酥脆，内里香软，香啊！
