木耳，都是家里常备的干货，有了它做菜特别的方便，不管是炖汤还是炒菜，抓上几颗用水一泡加入汤菜里都是好配菜。黑木耳有益气、润肺、轻身、止血、养颜等攻效，他还含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，它含有的植物胶原成分具有较强的吸附作用，对难以消化的头发、沙子有溶解和氧化作用，同时还能促进胃肠蠕动，减少食物脂肪的吸收从而起到减肥的作用。而我最喜欢的是秋耳，虽然个头小但是肉头厚，最关键的是特别干净，根部没有杂物及泥土，只需用水泡发就可以直接用了，非常的省事儿。
将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用
热锅凉油，烧热后下入肉片 将肉片快速划散至变白后捞出备用
另起一锅，热油下姜蒜末炒香
加入黑木耳同炒
加入香葱段和红椒丝
下入肉片
加入盐,淋入生抽拌匀即可出锅
注：1、肉片加入香油腌制会让肉片更嫩，如果不放就加入水淀粉腌制一下也可以
辣椒可以随自己喜好增减
