还记得小时候老爸晚上出去转一圈回来就能找到一桶的龙虾，实在是懒得剪，就统统挤成虾仁。那时候换着花样的炒虾仁，毛豆炒虾仁是我比较爱吃的一道菜。
将所有材料准备好
将毛豆倒入锅中放入水煮沸腾后两分钟捞出
锅中入油放入姜炒香
放入虾仁翻炒至变色
放入煮好的毛豆翻炒均匀
放入生抽盐调味
倒入彩椒翻炒
加入少许水
装盘即可
挤虾仁有个好方法，快捷方便，摘掉头，大拇指和中指从虾尾侧边挤出就可以了
虾很鲜可以不用放鸡精调味
