很喜欢卤牛肉，平时佐餐下酒都不错，冰箱里存放，煮面或者早餐切两片，无论是能量还是营养都是足够的，但可惜总是买不到品质好的牛腱，也是很苦恼。不过现在不怕了，中粮我买网冷链送达，全部选取放心进口牛肉，再也不用担心注水肉了。 成品纹理漂亮，颜色诱人，口感也是嫩嫩的。
中粮我买网的乌拉圭牛腱
牛腱室温解冻，纹路清晰，色泽漂亮，比市场上的注水牛肉好了太多。准备好葱姜蒜
牛腱切大块，我差不多切了3大块，卤牛腱适合大块的
牛腱冷水入锅，加一些姜片和花椒煮开后再煮10分钟，洗去浮沫待用
牛腱绰水的时候准备一下调料。全部放入碗里，搅匀
大葱切段，蒜略微拍扁，姜切厚片
全部放入压力锅，并加入能没过牛肉的水
压力锅选择牛肉，焖炖功能，开始卤肉。做好之后浸泡一晚上入味更好
浸泡之后的牛肉捞出来放凉后，切片即可，可以看到漂亮的纹理，这才是卤牛肉的打开方式
调料根据自己的口味调整
家里刚好有炖肉包，就直接用了，如果没有现成的料包，就自己选择喜欢的香料
炖好的牛肉浸泡一夜更入味
彻底放凉之后再切片才漂亮，不然容易切散
