最近天气很热，吃饭都没胃口，做点凉拌菜，微微的酸辣，正好合适
准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗
木耳用温水泡发，这是泡了一个小时的木耳
木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉
烧一锅开水，倒入木耳焯水
木耳煮开后再煮一分钟
木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用
蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段
烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上
加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀
把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜
装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻
简单又营养的快手菜
木耳尽量选没有根的，方便清理
木耳泡发时间不要太久，据说泡发时间久会产生毒素
凉拌汁根据口味灵活调整
