《本草纲目》记载：黑木耳性甘平，主治益气不饥，轻身强志，断谷治痔。它的胶原成分吸附溶解头发、沙子、灰尘等异物，及时排出体外，植物碱促进消化道、尿道各种腺体分泌，化解结石，润滑肠道，含铁量分别比菠菜、猪肝高20倍和7倍，可防缺铁性贫血。具有抑制血脂上升，阻止脂质沉积，减轻或延缓动脉粥样硬化；高钾低钠食品，高血压患者食用有益；核酸物质可显著降低血中胆固醇含量；对血小板的凝集有抑制作用等药理作用；黑木耳是高血压，冠心病，高脂血症的保健食品。也是家里没菜时的应急食材。
取黑木耳
冷水泡发2-3小时
取少量面粉
面水混合清洗黑木耳
黑木耳自来水冲洗数次后焯水
花生冷水浸泡3小时
花生焯水
黑木耳和花生高压锅煮8分钟
捞出，冷水冲凉
加盐、鸡精、芝麻油拌匀
装盘上桌
