凉拌苦瓜是一道著名的印度菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
苦瓜去瓤
苦瓜切片
水煮沸后加入苦瓜
将苦瓜、香菇、生抽、老抽、醋搅拌均匀
