猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
食材：猪蹄（已焯水）、雷笋（已剥壳清洗切开）、郫县豆瓣酱
将已焯水的猪蹄下入高压锅中，合入切好的雷笋
随后，加适量的料酒
加入一些清水
接着，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火
焖至没气后开盖
然后，用高压锅压过的雷笋猪蹄放入锅中，加适量的郫县豆瓣酱
加适量的生抽
加适量的香醋
加适量的白糖
加适量的盐
调味煮开
最后，煮至汤汁浓稠，即可
