伏天人们胃口较差，食欲不振，不少人会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”。吃饺子也是其中的一种方法。 以前我很不喜欢韭菜的味道，结婚后，家人都喜欢吃韭菜，慢慢的我也爱上了韭菜鸡蛋馅料的饺子，包子~
韭菜清洗干净后，散开。沥干水分。 韭菜沥干后水分，这样可以减少馅料的水分
准备做馅料用的食材，虾皮我用的这样脆的虾皮。 加入虾皮可以补钙，孩子吃特别好
锅里放油，油热放入蛋液，成型后，快速炒散。 然后放凉备用。鸡蛋一定要放凉，不然容易烫熟韭菜
韭菜切碎，放入鸡蛋中，加盐，胡椒粉，五香粉，虾皮碎，混合拌匀。 韭菜虾皮鸡蛋就做好了
500克面粉，加2个盐，250克左右的水，混合揉成不粘手不粘盆的面团
醒发一会后，擀面成长条，切成小剂子
醒发一会后，擀面成长条，切成小剂子擀成一个圆形的面片。 嫌麻烦的，饺子皮直接买。我家喜欢自己擀皮，吃的过瘾
包好后，锅里水开后，下入饺子。水再次煮沸，放凉水，再次煮沸饺子就熟了
受家人的影响，我也慢慢喜欢吃韭菜馅料的饺子，虽然没有放猪肉，素的也一样好吃！
