京酱肉丝是非常受喜爱的传统菜， 一般要搭配大葱的葱白，我用的是自己小菜园里拔的小葱，配上爽脆的黄瓜丝，也很好吃。
里脊肉切成细丝
加入料酒、生抽1大匙、花椒粉、干淀粉抓匀腌制一下
把甜面酱、生抽1大匙、耗油、白糖放入小碗中
加点清水，调成料汁
豆腐皮焯水备用
葱和黄瓜切丝
锅中放油烧热，油量稍微多一点，加入肉丝炒变色
淋入料汁炒匀，汁收浓关火
