这臊子面，就像炸酱面，爱吃的人基本都是家里做，很少外面去吃，做法也都不一。这里花儿就和大家分享一种特家常的臊子面的做法，因为北京的朋友不像陕北那么能吃辣，所以这款臊子做法，喷香但不辣，下面吃绝对过瘾。
做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。
土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块
准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末
坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出
另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒
接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒
倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可
炒好的臊子，喷香喷香的
再搭配煮好的面团拌一拌，喷香哦
