上海夏天必吃的面就是凉面，喜欢用花生酱拌着吃，配上鲜烧的浇头，夏天吃特别带劲。但是上海的凉面，面条会在蒸煮之后，加入食用油来防止面条黏连，对于现代人来说，可能不太健康，现在追求多吃粗粮，今天用了荞麦面来做凉面，无油低卡更健康。
准备泡面，不用煮的荞麦速食面，直接用水泡就可以了
锅内放入1L左右的温水，切勿用开水，否则面条就糊了
将速食面倒入锅内，搅拌几下，浸没在水中
盖上锅盖泡上20分钟，没有硬芯即可
在锅内放入冰块
倒入凉水
将泡好的荞麦面放入冰水中过一下，这样面条更加滑爽
将过过冰水的面条盛入盘中
一边铺上黄瓜丝
另一边铺上胡萝卜丝
中间放上一些酱鹰嘴豆
开始拌花生酱
加入适量的水
调和成花生酱
将调好的花生酱淋在上面
最后撒上一些奇亚籽点缀
来上一口无油低卡更健康，“格琳诺尔速食面，无需水煮更方便”
花生酱的厚薄可以根据喜欢调整水量
这道菜品没有添加额外的调料，如果口味重的话，可以添加一些酱油或是食醋
