用空气炸锅烤面包,你试过没有?我用的空气炸锅,烤了一个六寸戚风模具的面包。烤好的面包,比烤箱的外壳更香脆,非常筋道,象极了小时侯吃的面包味道
将除黄油外的食材都放入面包机中混合
揉成光滑的面团后,加入黄油,再揉成光滑并能延展的面团
放温暖处进行基础发酵(手指沾面粉戳洞,不回弹,不塌陷,发酵就完成。如果回弹,是发酵时间不够,塌陷就是发过头了)
将面团取出排气分割成六份滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟
包入花生核桃酱
收口后放入六寸戚风模具中,(如没有,可直接在炸篮筐中铺锡纸后放入)
放在温暖处进行最后发酵至两倍大后刷蛋液,炸锅提前预热5分钟,180度
选择蛋挞键,烤制25-30分钟左右.
烤制两三分钟后,在面包表层盖上锡纸
至面包完全成熟后出炉
外壳脆脆的面包,美美的享用吧!
1面包因为炸锅顶部上层很近,所以要及时加盖锡纸,可以经常拉出来观察下状态
2可以将面团分两次烤,这样表层上色更美