黄豆炖猪脚 适口即是珍馐， 猪脚靓，甄选上等食材， 煎炒焖炸，煲煨煮炖，蒸卤烹熘， 有肥而不腻之口感，脆韧耐嚼之特征。 食之有美容益脑之功效， 颂之有民间熊掌的美称。
黄豆浸泡30分钟，所有辅料准备好
猪脚放大锅里，加入冷水和黄酒焯烫
焯水的猪脚焯出浮沫
焯好的猪脚用温水冲洗干净
油锅加热，放入清洗后的猪脚炒
加入调料大火翻炒
将猪脚的颜色翻炒均匀
加入开水，水要没过猪脚
放入用纱布包好的辅料包，小火慢炖30分钟
30分钟后，加入黄豆
讲黄豆搅拌均匀，汤汁没过黄豆，小火再炖30分钟
黄豆炖猪脚出锅喽
一家三口的晚餐
可以用高压锅烹调，节省时间，如果时间充足，还是小火慢炖更入味
