软懦，满嘴入口即化的胶原蛋白。在去腥上下了很大功夫。
1.用清水洗净。2、用清水浸泡3小时后再换几浇清水冲洗。3、在清水中倒入半碗醋再次浸泡半小时，去除腥味和藏气
大火将锅中水烧开，将浸泡好的的猪蹄放入锅中过水，水再次烧开捞出
将捞出后的猪蹄再次放入凉水中简单清洗下，最大程度去除味道
锅中倒入油，小火煸香生姜
加入半碗豆瓣酱翻炒
加入三勺糖，翻炒
加入三碗清水和小半碗老抽，小火熬制
高压锅中铺上泡好的青豆
高压锅中倒入猪蹄
将之前安置好的汤汁倒入高压锅中
锅中倒入半碗料酒，三茶勺盐，加入清水淹到到猪蹄
高压锅盖上，大火，高压锅冒气后加上高压锅顶再大火烧半小时即可
要有耐心
