胶原蛋白满满的一道菜
猪蹄洗净后冷水下锅焯一下捞出
各种调味料备好
锅内放油和冰糖小火炒出糖色,将猪蹄倒入翻炒上色
放入准备好的调味料,然后加料酒,生抽,老抽蚝油,豆瓣酱翻炒片刻
加入开水,刚没过猪蹄即可,撇出浮沫,中小火炖2小时
时间到,大火收下汁即可
加水炖时一定要加开水,否则猪蹄不易软烂,而且影响口感\n2.收汁时不要把汁都收干,留一点点猪蹄味道更好\n3.吃的时候也可以分成成品图四那样的小块,更方便