鲫鱼如何煎才会不破皮。小火慢炖出好味道!家里小朋友也很喜欢吃红烧鱼,时不时会煮一条!味道非常好!简单又入味!
准备材料,鲫鱼清理干净。香菜清洗干净备用
鱼身用厨房纸巾擦干,裹上适量玉米淀粉
不粘锅中,倒入玉米油,开中火,将鱼放入开始煎鱼。单面煎金黄后翻面,两面煎金黄
然后放入干辣椒,姜片、蒜粒切片放入,略微翻炒爆香,倒入清水没过鲫鱼。大火炖煮
倒入生抽2勺,老抽1勺翻炒上色,然后大火煮开,转小火炖煮15分钟左右
炖煮到锅里汤汁略收。加糖一勺,调味提鲜
转大火将汤汁再收一下,更为入味。关火
一半香菜码入盘中,将鱼装盘,淋上汤汁,再放上适量香菜!好吃又入味的红烧鱼就完成啦!
无需再加盐调味了
2、炖煮时间可以略微长一些,更为入味,小火炖
3、不喜欢香菜的味道,可以改成葱!