俗话说:冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这是非常有道理的。在夏天，根据中医“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的瘀滞和寒气。以体质虚寒，冬天容易手脚冰凉者最宜，而且早上食用姜是最好的。热性体质者少吃。
买回来的子姜，切去尖芽，洗干净
准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味
稍微沥干水分
姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖
用筷子搅拌均匀
坐锅点火中火烧开，转小火
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片
小火加热2分钟左右，不停的搅拌
直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温； 自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可
剩下的姜糖浆用干净的容器密封，每天早上泡温开水喝很棒的
