干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出
把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净
大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈
花菜沥干水分，继续用刀切好
焯好水的五花肉切片
开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白
加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱
用锅铲继续翻炒均匀
加入少许生抽翻炒
加入细砂糖提鲜
加入鸡精调味，翻炒均匀
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅
依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味
炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香
