干锅花菜是下馆子时经常点的一道菜，用几片五花肉来提鲜，花菜脆爽，口感棒呆，营养健康还美味。
准备食材
花菜切成适口的大小，放入淡盐水中浸泡十分钟
猪肉切薄片，生姜切丝，蒜苗切段
锅中放入水煮沸，加入少许盐和油，然后将花菜放入锅中焯烫
花菜变色之后立刻捞出来，过凉水之后沥干备用
锅热油，放入姜丝蒜苗炒香
放入肉片翻炒出油
加入1g老抽，将肉片煸炒上色
将沥干水分的花菜倒入锅中，继续翻炒至花菜微微焦黄
加入1g老抽，翻炒至花菜上色
入剩余的蒜苗段，加入1小勺盐，翻炒均匀即可
花菜焯烫时间要短，放入冷水中浸泡降温，可以保持鲜脆的口感
