南瓜花功效清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
南瓜花备好洗干净
备好鸭蛋
鸭蛋只要蛋清打入碗里拌匀
锅中倒油炒蛋清
快速化开捞出备用
锅里加蒜炒香
在倒入南瓜花炒
炒熟后倒入鸭蛋白炒匀加盐即可
装盘
加鸭蛋白主要是好看好吃。也可以加鸡蛋白炒
