因为在国外留学，几乎都吃不到家乡的味道，特别是辣的不够正宗。其实外面也有川餐馆，但是都满足不了很挑嘴的我，所以选择自己做想吃的味道，还真的跟自贡跳水兔差不多。由于澳洲买不到兔肉，只有用仔鸡代替，口感也很鲜嫩。最后，真的好感动能做出这种味道。
将要用的菜洗好，鸡肉洗好
备好花椒，把鸡肉切成指拇大小形状，把姜切成姜丝，把尖椒和小米辣分别切成圆环状，蒜也切成和鸡块一样大小
多放油，大火将油烧至八成热，转中火。将蒜，姜和一半小米辣倒入烧开的油中爆香。依次倒入鸡肉，翻炒5分钟。加入一勺（少量）蚝油，翻炒一分钟
加水淹过鸡肉，水开后，加入鸡精，味精，白糖，和盐（根据个人口味重轻调节）。待水烧开后，加入藕片和土豆，煮两分钟，再加入尖椒和剩下的小米辣。煮两分钟后，大火收汤
鸡肉块切的越小越入味
