从小到大每年的春天老妈就会给我储存一些东北酸菜，春天时，买酸菜很便宜，即使现在也只需一块多钱一斤，只要保持密封储存，常温下一年也不会坏哦！再给大家分享一个常温储存酸菜的小方子，买回家的酸菜里面倒点高度白酒，放到储存袋中密封储存，常温保存一年也不会变质哦！因为高度白酒具有杀菌的作用，这样倒点白酒，不但酸菜不会变质，腌渍时间很久味道也不会过酸。
首先处理一下酸菜，酸菜一般都是初冬的时候腌渍，到了现在味道都会很酸，所以酸菜的处理就尤其显得重要。把酸菜切成细细的丝，放到清水中冲洗几遍，然后双手握拳，挤掉多余的水分，让酸菜尽量的干一点，这样炖酸菜时，酸菜可以吸收汤汁中的鲜美，让酸菜的味道更加香醇
炖酸菜最好是用猪油和花生油混合后的混合油。起锅烧油，油热放入猪肉煸炒
等到猪肉炒至变色，放入葱姜炒出香味
放入生抽提鲜改色，翻炒均匀后，倒入适量清水
把处理好的酸菜均匀地撒在锅中
最后放入粉条炖炒，为了粉条不粘连，放入粉条后，要把粉条浸入汤中
将所有食材全部放入以后，炖炒十五分钟，锅中食材即可熟透，放盐和味精调味即可出锅
明儿总结：1酸菜切成细细的丝，放到清水中冲洗几遍，然后双手握拳，挤掉多余的水分，让酸菜尽量的干一点，这样炖酸菜时，酸菜可以吸收汤汁中的鲜美，让酸菜的味道更加香醇
2因为酸菜中的酸，可以促进猪肉快速熟透而且也有去腥的作用，所以不用放醋或者料酒
