鲅鱼的好处原来这么多,那鲅鱼要怎么来做呢?通常的鲅鱼都会红烧或是家焖,现在来告诉你一个大连人独特的吃法——鲅鱼炖粉条,咸鲜过瘾,味道到底怎么样呢,只等你来品尝了,现在就来了解一下吧。
粉条先用清水冲洗一下,再用凉水泡软,
鲅鱼去掉内脏和鱼鳃然后冲洗干净,切成适当的鲅鱼块,加少许料酒和酱油,放葱段和姜片腌制1小时左右,这样鲅鱼会入味,更好吃,
锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和大料爆香,再放葱花和姜片爆香,最后放少许生抽炒香,注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了,这里不要再放酱油了,放少许生抽调色就好,
再倒入大约一大碗的清水,清水量要看鲅鱼的多少,以放入鲅鱼后能够没过鲅鱼就可以了,接着放入腌制好的鲅鱼块,大火烧开,盖盖儿焖熟,
接着把泡软的粉条放入锅里,焖至粉条变透变软,根据个人口味是否加盐调味即可出锅。
鲅鱼的清洗要注意要内脏和里面的血都要清理干净,不然会有腥味,而不鲜
鲅鱼最好腌制1小时,这样能够入味,更好吃
放粉条是大连独特的吃法,粉条要选择品质好的,不要炖大了,让粉条断开影响口感和味道