北方人经常吃的--饺子
取一碗凉白开，缓慢倒入盛有面粉的盆中，边倒边用筷子搅拌
使面粉变成片絮状，表明面粉和水的比例合适
之后用干净的手将面絮揉成团，至表面大致光滑，盖上锅盖，醒大概20-30分钟，面团变得滋润后再揉面，至光滑有韧性，待用
前尖切成小方块方便搅馅
芹菜洗净切成小段
放入搅馅机，打三十秒左右，取出备用
将芹菜也搅成馅，不要太碎，容易出汤（因待会要放在一起就没有洗搅馅机，后搅芹菜可以将壁内的油刮走一些，方便刷搅拌盆），出汤可以适当倒出一些芹菜汁
葱姜切末
肉馅、姜末、葱末、老抽、生抽、盐，同一方向搅拌，加入食用油，边搅拌边加入一些水，因为买的肉馅有点瘦，容易太柴，腌制几分钟后，加入芹菜末搅拌即可
揣一会醒好的面，制成长条，切成小块，擀成圆片包成饺子
饺子面用凉水活比较有嚼劲
