豆角又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
准备所需材料
面粉加入适量开水拌成雪花片
用手和成光滑的面团，静置10分钟
豆角洗净，去头尾，切成小丁
锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟
捞起过凉水，然后沥干水份
猪肉洗净切成小块放入料理机打搅成肉沫
肉沫加入少许的清水
用筷子打搅上劲
将姜剁碎，小葱切成葱花
再将豆角、葱花、姜沫和所有调料放入猪肉沫里
将其拌匀
将静置好的面团分成大小一样的小剂子
取一个小剂子擀成圆片
包上肉馅
像包包子一样包起来
收口向下然后用手压扁
平底锅烧热刷少许油，放入包好的馅饼
小火煎至两面金黄色即可
下锅煎时一定要用小火慢煎，火太大容易糊底和不熟，可以盖上锅盖焖一会
