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猪肚鸡(汤,火锅底)的做法

猪肚鸡(汤,火锅底)

by 雪瑶_Michelle

最近寒潮来袭,上海进入了速冻模式,太冷了,我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服,一身厚皮草终于派上用场了。 好吧,既然天气这么冷,那我们必须由内而外的散发热量,吃点热乎乎的又满足的食物啦!

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猪肚鸡(汤,火锅底)营养建议

猪肚鸡(汤,火锅底)的食材2人份

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猪肚鸡(汤,火锅底)的做法

1 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

先来个大集合,红枣忘记加了。猪肚买来后,用面粉反复搓,把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味,将有褶皱的一面朝外

2 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

如图,把白胡椒大致捣碎

3 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

加入黄芪,一起放入汤包袋

4 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

童子鸡冷水入锅,水开后撇去沫子捞出来

5 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

把汤包袋塞进鸡肚子里

6 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小,砍去头和爪子后正好能塞进猪肚,所以建议用童子鸡

7 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

然后用棉线把猪肚的前后两端系紧

8 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

像个大海螺!还是冷水入锅,加入姜片

9 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

水开后撇去浮沫,盖盖子,小火煲两个小时

10 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

时间到了把猪肚鸡拿出来

11 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

香料包取出

12 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

猪肚切条,鸡肉切块

13 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

猪肚和鸡重新放回锅里,加入红枣和枸杞,再煮几分钟

14 猪肚鸡(汤,火锅底)菜谱图解

最后撒盐哦

成品图

猪肚鸡(汤,火锅底)的烹饪技巧

猪肚要反复洗,洗干净再用哦
在猪肚包好鸡后,用牙签在猪肚上扎些洞洞,防止煮的时候裂开
煲汤都是最后放盐,先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
完整的视频在雪瑶_Michelle的微博哈

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