今天给大家介绍一道简单快手的西式菜--芝士焗虾。大虾、土豆、芝士的完美结合，经过烘烤，融为一体，口感软糯鲜香，再配上两杯红酒，绝对能吃出餐厅的 高逼格感觉！
土豆去皮后切成片放入蒸锅中蒸15分钟
取出蒸熟的土豆片用擀面杖碾压成土豆泥，土豆泥中加入适量的盐
大虾洗净后在虾背开出刀口，去徐虾线
在虾肉表层上撒上盐和黑胡椒粉
开虾背的空缺位置中填满土豆泥
土豆泥表层铺上一层马苏里拉芝士，再撒上黑胡椒粉
烤箱上下火220度，放置于中层位置，烘烤10-13分钟即可取出
怎么挑选新鲜的虾
摸外表，新鲜的虾体外表洁净，有干燥感
看形状，新鲜的虾身体呈弯曲样，且头尾与身体链接的地方较紧实
看颜色：新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，如果虾头发黑就是不新鲜的虾
