榨菜有一种特殊酸味和咸鲜味，还富含人体所需的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，无论是佐餐、炒菜还是煲汤都非常不错。加上含丰富蛋白质、磷脂，有兴奋神经、增进食欲功能的芹菜一起来滚汤，这个汤健脾开胃、清热调肝，是春日老少皆宜的家庭靓汤。
材料
瘦肉切丝，加少许盐和油拌一拌；榨菜洗一下
芹菜洗净去掉老叶，切段
锅中加水3大碗，下姜片大火烧开，然后倒入肉丝和榨菜先滚至肉丝定型
加入芹菜滚至刚刚熟就可以，喝时加盐调味
--榨菜是大片就切丝；
--先不要翻动肉丝汤会比较清~
