秋天，从养生的角度来说，每天得喝点汤。现在健康新理念是，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都喝菌菇汤”。昨天，我用5种菌菇煲了一大锅菌菇豆腐煲，做法简单，炒一炒，小火慢炖二三十分钟就可以。真的是浓香阵阵啊，口水都要流出了了！老公在卧室，都忍不住问我到底在炖什么，好香！ 浓浓的菌菇煲，香气诱人，鲜味十足，肉片滑嫩，非常美味！整个砂锅直接上桌，好大一锅，热气腾腾，边吃边聊，其乐融融，吃到最后，舀来的汤还是热的，哈哈，感觉像在吃火锅！
所有菇类洗净，干香菇提前泡发。金针菇对半切，蘑菇切片，胡萝卜切滚刀
里脊肉切片，加盐、料酒和少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀
豆腐切小块
砂锅内加入油，底部润下，加入菇类翻炒。（我的是可以800度干烧的砂锅，可以直接炒菜。如果是普通砂锅，请把这一步放炒锅中进行，否则炸裂了不要找我哦！）
加入香菇和胡萝卜，继续翻炒至软，菇类会出水
加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右，香味阵阵，非常诱人的
开大火，沸腾的水中一片片加入肉片。嫌麻烦，可以几片一起加入，立刻筷子搅散，也行。最后加盐调味，撒点葱花或香菜
我觉得菌菇炒下，沾点油荤，味道更好。还有最后的肉片，是类似于水煮肉片的原理，不用另外起锅，做法更简单，如果有浮沫，可以撇去，味道非常鲜美柔滑！
