想吃大肉包子好久了，最近去外面买又担心不安全，还是自己动手吧!真正做起来其实也没有想象中那么麻烦，果然天冷更要战胜懒惰，这样才能吃到美食!我是前 天晚上准备好的馅料和面冷藏起来，第二天早上直接包来当早餐，再搭配一杯黑豆豆浆，营养美味的早餐就齐活了!
准备350克普通面粉和100克玉米面粉放入盆中，加入5克白糖和4克酵母粉搅拌均匀
加入适量温水将面粉揉成一个光滑的面团放入冰箱冷藏发酵一晚
将姜片和小葱，八角和花椒用开水浸泡下，做个葱姜水
一个蒲子去皮擦成丝，加入适量食盐杀出水分
一斤贰肥八瘦的猪肉搅成馅，加入适量食盐，少许料酒和白糖，半勺老抽上色，一勺太太乐鲜鸡汁调味，再少量多次的加入泡好的葱姜水不停顺着一个方向搅拌
蒲子挤干水分加入肉馅中搅拌均匀
加入一勺太太乐芝麻油增加香味，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏
早上拿出发好的面团和肉馅回回温
将面团搓成长条
分成大小相等的小剂子，我分的不太均匀
用擀面杖擀成中间略厚边上略薄的包子皮
中间放上调好的馅料
将所有的材料都包成包子
均匀的摆放在笼屉里稍等2分钟
冷水上锅大火蒸20分钟左右即可
装盘开吃
调馅料少量多次的加水有助于去腥，也是包子馅鲜嫩多汁的秘诀。蒸包子的时间要根据自己包出来包子的大小适当增减，时间到了以后不要马上揭开锅盖，关火焖个3—5分钟效果最好
