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葡萄干纸杯蛋糕的做法

葡萄干纸杯蛋糕

by 壹笑嫣然

为宝宝周末外出游玩准备的小蛋糕,加了三种葡萄干,口感非常好,宝宝特别喜欢。

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葡萄干纸杯蛋糕营养建议

葡萄干纸杯蛋糕的食材2人份

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葡萄干纸杯蛋糕的做法

1 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

我用了三种葡萄干,红提,青提和黑加仑,用清水浸泡10分钟,洗去杂质,

2 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

用厨房纸吸干葡萄干表面的水分,

3 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

加玉米淀粉拌匀,

4 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

打蛋盆中加入3个蛋黄,5克绵白糖,牛奶,玉米油和精盐,

5 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

用手抽充分搅拌均匀,

6 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉,

7 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

搅拌至顺滑无颗粒的糊状,

8 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

另取一个打蛋盆,加入3个蛋清,加入20克绵白糖,用电动打蛋器打至干性发泡,提起打蛋头,有一个直立尖角的状态,

9 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,

10 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

用刮刀翻拌均匀,

11 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中,与剩余的蛋白霜再翻拌均匀,

12 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

加入葡萄干,

13 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

略微拌几下,

14 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,8分满,

15 葡萄干纸杯蛋糕菜谱图解

入预热好的烤箱,中层,150度,上下火,烤25分钟,关火后利用余温焖15分钟再出炉

成品图

葡萄干纸杯蛋糕的烹饪技巧

葡萄干用玉米淀粉提前拌一下,可以防止其在蛋糕糊中沉底,
模具用的是12连模,正好烤一盘

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