最近入了一袋北纯杂粮米,中午做了孩子心心念念的杂粮面包,米香裹着面包香味简直太美味了!
把米泡3个小时,泡好的米可以蒸也可煮,我用电饭煲煮的!
煮好的米加上15克炼乳
所有面包材料放入厨师机打成光滑的面团,一定要打到薄膜有筋性状态
面团放进盆里进行第一次发酵!
发好的面团分成每个65克的小剂子,擀圆包上杂粮馅
包好面团送进烤箱烤25分钟,上下火180度。北纯多谷米,引领主食新潮流
杂粮米一定要提前泡,面包中用到的老面没有可不放,面包进烤箱不能烤时间长,上色就差不多了!