家乡的一道特色菜！寒冷的冬天烧上一锅，吃完全身都热乎乎的了
锅内放入大量清水，料酒，生姜片，洗净的羊肉块大火煮五分钟左右后，再捞出温水洗净血末控干水份备用
锅内倒入清水，放入千张和少量盐大火烧开后关火
捞出焯好水的千张，切细条
锅内放入一勺猪油开大火融化
放入千张条翻炒，再倒入少量老抽翻炒上色后，装盘待用
洗净锅，倒入适量油，放入花椒粒小火炸香后捞出不要
再放入生姜片，八角，桂皮炸香
放入羊肉块开大火翻炒
翻炒至没水份，油脂溢出时倒入适量老抽翻炒上色
再倒入没过羊肉块的开水大火煮开后转小火焖煮
锅内剩下三分之二汤汁时放去干辣椒段，喜欢辣味重的就再加一勺辣酱
再放入千张条，等羊肉焖煮快熟时再放入适量盐
羊肉软烂后放入蒜苗段，就可以关火出锅装盘啦
1:千张焯水以去除豆腥味\n2:煮羊肉要用开水\n3:等羊肉要熟时再放盐
