香肠吃起来干干的，香香的，特有风味，蒜苗也是香味扑鼻的菜，两者搭配，香味更浓。而且绿色的蒜苗同红色的香肠炒在一起，红绿相间，显得更喜庆啦。
备好食材：四川腊肠，蒜苗；蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗干净；香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净
煮锅倒入清水，放入香肠；大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火
香肠捞出，冷却后切片；蒜苗梗、蒜苗叶分别切断
不粘锅放入适量玉米油烧热
再放入香肠煸炒
香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒
食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒；食材炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，关火
起锅盛出，【蒜苗炒腊肠】做好啦
调料可根据个人口味调整
我家的四川腊肠不咸，如果你家的腊肠比较咸，可先用清水浸泡片刻，去去咸味
四川腊肠可直接生爆，但会延长烹饪时间；如果像我这般提前煮熟，再下锅翻炒，可节约烹饪时间
